一个县城的牛肉面馆，从一家小店，慢慢开成了连锁。如今，周边几个城市，都有了它的门店。
老板说，最早就是一个小铺面。因为汤头地道、分量实在，老口口相传，生意越来越稳。
决定做连锁，是因为有人主动找上门，想加盟。老板没有盲目扩张，而是先把中央厨房建起来：统一熬汤、统一配货，保证味道不走样。
在外地开店，他也坚持用本地的食材。一碗面端出来，和县城店里的味道一样。老乡在外地吃到，觉得亲切。
当然，连锁也有连锁的烦恼。管理跟不上，牌子就砸。老板说，宁可慢一点，也要把每家店盯住。
对一个县城的小生意来说，做成连锁是不小的跨越。但只要守住那碗面的本味，本地小吃也能走得很远。