近三日，新疆库车市乡镇联动举办乡村特色美食展示市集，来自乌恰镇、比西巴格乡等十余个乡镇的民间厨人齐聚城区美食街巷，烤全羊、手工馓子、酸奶粽子、柴火烤包子、戈壁烤鱼等数十款西域特色美食集中亮相，整条街区香气缭绕，成为库车近期休闲打卡好去处。本次美食市集主打乡土原生风味，所有食材均取自库车本地农牧产区：牧区绵羊现宰现烤，果木慢烤全羊外皮焦脆、内里肉嫩多汁；农田小麦磨粉手工搓制馓子，高温油炸后金黄酥脆；本地羊奶发酵制成浓稠手工酸奶，搭配糯米粽做成酸奶粽子，酸甜绵密，是南疆独有的消暑小吃；戈壁活水捕捞鲜鱼，木炭明火烤制，抹上本地孜然、皮牙子酱料，鱼肉鲜嫩无腥。市集现场分区陈列，面食区、肉食区、甜品区、凉拌区划分清晰，游客手持试吃餐具穿梭各个摊位，逐一品鉴不同乡镇特色吃食，浙江、四川、广东等地的短途游客扎堆打卡，纷纷夸赞西域小吃风味独特。乌恰镇参展商户带来招牌霸王牛头肉，卤制软烂，切片即食，搭配手工凉皮，酸辣开胃，单日备货早早售罄；比西巴格乡主打农家自制酸奶、碳烤大虾，原生态奶制品与河鲜组合格外吸睛。不少民间手艺人现场实操，当面演示馓子搓条、烤包子包馅、土坑烤馕全过程，传统西域面食技艺直观展现，游客边看边买，现做现吃氛围感拉满。市集配套本地干果、时令瓜果展销，吃完热食配上葡萄干、库车小白杏，一餐集齐咸鲜香甜多重口感。库车本地美食商户借市集热度优化产品，把多款便携小吃做成真空伴手礼，方便游客带回。接下来当地计划常态化开设月度乡村美食小市集，持续挖掘各乡镇小众民族小吃，丰富库车文旅美食业态。