一碗牛肉面、一个肉夹馍、一杯奶茶。地方小吃通过品牌化连锁经营，从街头摊走向了全国商场。
据连锁餐饮品牌介绍，小吃品牌化最难的是标准化。每家店味道一样，顾客到哪都能吃到熟悉的味道。
一位食客说，以前想吃家乡小吃得回老家，现在家楼下商场就有连锁店。味道正宗，很欣慰。
业内人士表示，地方小吃品牌化既要保留风味又要标准化。这个平衡做好了，小生意也能做成大连锁。
一碗牛肉面、一个肉夹馍、一杯奶茶。地方小吃通过品牌化连锁经营，从街头摊走向了全国商场。
据连锁餐饮品牌介绍，小吃品牌化最难的是标准化。每家店味道一样，顾客到哪都能吃到熟悉的味道。
一位食客说，以前想吃家乡小吃得回老家，现在家楼下商场就有连锁店。味道正宗，很欣慰。
业内人士表示，地方小吃品牌化既要保留风味又要标准化。这个平衡做好了，小生意也能做成大连锁。